torta salata con peperoni e olive
Vediamo insieme come preparare la ricetta:
ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia
- due peperoni (io giallo e rosso)
- una ventina di olive nere snocciolate
- grammi 200 di scamorza
- qualche foglia di basilico
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
- mezzo cucchiaino di aglio disidratato
- un filo di olio extra vergine di oliva
procedimento:
Disponete i due peperoni su una teglia rivestita con carta forno e arrostiteli per 25-30 minuti girandoli spesso.
Per facilitare l’operazione di spellatura dei peperoni vi consiglio di inserirli ancora bollenti in un sacchetto di plastica per alimenti.
Dopo una decina di minuti aprite il sacchetto e procedete con la spellatura eliminando tutta la pelle e le parti bruciate.
Trasferite i peperoni tagliati a striscioline in una ciotola, conditeli con un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e basilico tritato finemente e mescolate.
Srotolate la pasta sfoglia, possibilmente rotonda, lasciandola nella sua carta forno, rivestite una teglia e farcitela con i peperoni conditi, distribuite sopra le olive snocciolate e la scamorza a cubetti, richiudete i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e cuocete in forno per 20-25 minuti a 220°.
Come spiegavo sopra questa torta salata è ottima sia calda, appena sfornata che fredda, indicata per una cena informale, un buffet o per gite fuori porta.
Se decidete di aggiungere le acciughe state attenti a non esagerare con il sale.
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