Oggi si cucina…

Uno dei piatti più buoni e freschi estivi è quello delle penne alla crudaiola, preparato con pomodori crudi, aglio, basilico e ricotta salata.  Ricetta che solitamente va consumata fredda, quindi un’ottima idea se si ha la necessità di preparare in anticipo.   penne alla crudaiola ingredienti: gr 300 di penne rigate pomodori rossi sodi basilico [...]

Le trofie con pesto, pomodorini e gorgonzola, un’altra delle mie ricette sprint. Sono sempre alla ricerca di ricette veloci, quindi appena ho visto questo primo piatto nel blog di Federica non ho esitato a prepararlo.   trofie con pesto, pomodorini e gorgonzola ingredienti: gr 300 di trofie un vasetto di pesto al basilico gr 50 di [...]

Voglio farvi conoscere la mia focaccia con pomodoro e mozzarella preparata con la pasta madre, una bontà talmente soffice da non crederci, il segreto sta nella lunga lievitazione.   Focaccia con pomodoro e mozzarella ingredienti: gr 350 di farina gr 100 di pasta madre rinfrescata ml 250 di acqua un cucchiaino di malto o zucchero [...]

La pasta con fagiolini e cacioricotta è una ricetta dal sapore estivo, un piatto colorato e semplice, preparato con ingredienti freschi e genuini della nostra terra.   pasta con fagiolini e cacioricotta ingredienti: gr 250 di penne rigate gr 300 di fagiolini freschi (o surgelati) gr 40 di cacioricotta pomodorini aglio sale olio evo procedimento: [...]

La ricotta forte è un formaggio spalmabile tipico della Puglia, ha un sapore piccante ed è particolarmente utilizzato nella preparazione di panzerotti, per condire la  pasta ma anche semplicemente spalmato sul pane. Oggi vi propongo il rustico con ricotta forte e pomodorini, l’ abbinamento perfetto secondo me. ingredienti. pasta di pane   gr 200 di [...]

I rigatoni con funghi e pomodorini sono un primo piatto molto semplice, ma proprio per questo saporito, grazie ai pochi ingredienti utilizzati viene risaltato il sapore dei funghi freschi ingredienti: gr 300 di rigatoni gr 400 di funghi freschi (io ho utilizzato cardoncelli) qualche pomodorino aglio prezzemolo sale-pepe (o peperoncino) olio evo procedimento: Pulite bene [...]

Una ricettina semplice semplice ma gustosa e simpatica da vedere, le pizzette di melanzane con pomodorini e mozzarella. ingredienti: una melanzana una decina di pomodorini una mozzarella origano sale olio evo procedimento: Affettate le melanzane disponetele in una teglia rivestita con carta da forno. Distribuite sulle melanzane i pomodorini tagliati a pezzetti, l’origano, il sale [...]

Un’insalata molto particolare, le patate con pomodorini al forno, una ricetta stuzzicante da proporre ai vostri ospiti o semplicemente in famiglia. ingredienti: 2 patate lesse una decina di pomorini ciliegini olive nere snocciolate erbe aromatiche (io ho usato timo e origano) sale-pepe olio evo procedimento: Lavate i pomodorini e disponeteli in una teglia, insaporiteli con [...]

I panzerotti fritti con pomodoro e mozzarella sono, a mio avviso, uno dei cibi più buoni al mondo. Qui in Puglia, era tradizione prepararli a carnevale o per altre ricorrenze particolari, ora invece ogni occasione è buona, per cena, per una festa, per una serata in compagnia. ingredienti: gr 500 di farina ml 250 circa [...]

Una fetta di focaccia non si rifiuta mai, fredda, calda è sempre molto gradita. la mia focaccia con pomodorini e stracchino è morbidissima, piccola variante a quella classica pugliese. ingredienti: gr 350 di farina una patata lessa ml 250 di acqua tiepida pomodorini stracchino mezzo panetto di lievito di birra olio evo sale procedimento: Versate [...]