Oggi si cucina…

Gli involtini di melanzane al sugo sono un secondo piatto saporito e sempre molto gradito, si preparano con delle fette di melanzane fritte ripiene di mortadella o prosciutto e mozzarella e cotte in forno.   involtini di melanzane al sugo Ingredienti: una melanzana grande gr 50 di mortadella una mozzarella parmigiano grattugiato un uovo mezzo bicchiere di [...]

Le melanzane ripiene di carne rappresentano uno dei piatti più classici e buoni che esistano. Una vera delizia, se accompagnate da patate possono  essere servite come piatto unico. ingredienti: una melanzana gr 150 di carne tritata una patata piccola lessa 2 cucchiai di formaggio grattugiato un uovo aglio prezzemolo 2 pomodorini pangrattato sale-pepe olio evo [...]

Ecco un antipastino molto semplice e stuzzicante, i bastoncini fritti di melanzane, una ricettina che si prepara in poco tempo ma che dà molte soddisfazioni. ingredienti: una melanzana formaggio grattugiato farina sale olio procedimento: Lavate e asciugate la melanzana, tagliatela a bastoncini senza togliere la buccia. Mescolate in una ciotola larga il formaggio e la [...]

Un primo piatto molto stuzzicante, le penne con pesto di melanzane sono una vera bontà. ingredienti: gr 250 di penne rigate una melanzana gr 30 di mandorle due cucchiai di pecorino grattugiato ml 30 di olio evo basilico procedimento: Tagliate la melanzana a tocchetti, disponetela su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete [...]

Una ricettina semplice semplice ma gustosa e simpatica da vedere, le pizzette di melanzane con pomodorini e mozzarella. ingredienti: una melanzana una decina di pomodorini una mozzarella origano sale olio evo procedimento: Affettate le melanzane disponetele in una teglia rivestita con carta da forno. Distribuite sulle melanzane i pomodorini tagliati a pezzetti, l’origano, il sale [...]

Per la prima volta ho preparato le melanzane ripiene di tonno, un’ottima variante alla solita carne, un piatto appetitoso e stuzzicante. ingredienti: una melanzana una scatola piccola di tonno aglio pangrattato sale-pepe olio evo procedimento: Tagliate in due per il senso della lunghezza la melanzana, svuotate le due metà. Riducete a pezzettini la polpa e [...]

A casa mia si sarà capito, amiamo le polpette, quindi cerco sempre modi nuovi di prepararle, oggi le ho fatte di melanzane e carne, connubio perfetto secondo me. ingredienti: una melanzana gr 100 di carne tritata una patata lessa piccola gr 50 di formaggio grattugiato un uovo pangrattato sale-pepe olio evo procedimento: tagliate a dadini [...]

Questo pasticcio di melanzane e carne nasce come rimedio per non buttare via ogni volta che le preparavo ripiene la parte esterna delle melanzane, visto che i miei figli non la gradiscono.  E’ un ottimo e sostanzioso secondo piatto. ingredienti:  una melanzana grande gr 250 di carne tritata gr 50 di grana grattugiato un uovo [...]

Le girelle di melanzane con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto gustoso, una valida alternativa alla carne, che almeno io in estate riesco a mangiare pochissimo. ingredienti: una melanzana grande gr 50 di prosciutto cotto a fette gr 50 di formaggio a fette (tipo fontina) farina un uovo 2 cucchiai di latte sale olio [...]

Le melanzane grigliate sono un contorno fresco e sfizioso, questa volta invece delle solite fettine vi propongo la mia versione a striscioline, vi accorgerete di quanto siano buone. ingredienti: 2 melanzane aglio prezzemolo sale olio evo procedimento: Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette spesse (2 cm) Con un coltello fate delle incisioni verticalmente senza [...]