Oggi si cucina…

Questo pane pugliese nasce da un’idea buttata lì, preparare una ricetta tutte insieme, così in poco tempo ci organizziamo, ricetta decisa e tutte le blogger pronte all’opera, madrina dell’evento non poteva che essere la regina dei lievitati, Nunzia Bellomo, collega blogger ed amica. Vi riporto qui la ricetta ma potrete trovarla in modo più dettagliato [...]

I bocconcini di pane alle olive sono degli sfiziosi e piccoli panini farciti con olive verdi snocciolate, ottimi come antipasto, in un buffet o semplicemente per accompagnare pranzo e cena. Sono soffici e saporiti e molto semplici da preparare. ingredienti: gr 300 di farina 00 una patata lessa piccola gr 160 circa di acqua tiepida [...]

Ecco la ricetta base per preparare la pasta di pane, una ricetta semplicissima, io l’ho utilizzata per realizzare un’ottima pizza. ingredienti: gr 500 di farina ml 260 di acqua tiepida ml 30 di olio evo un cucchiaio di miele un cucchiaio di zucchero gr 20 di lievito di birra procedimento: In una ciotola capiente versate [...]

La pizza chiusa è semplicemente una pizza margherita con un altro strato di pasta sopra, mi ero ritrovata con una quantità eccessiva di mozzarelle e per evitare di preparare la pizza già mangiata due giorni prima ho pensato a questa versione.     procedimento: gr 400 di farina ml 200 di acqua tiepida ml 20 [...]

Le pettole, sono delle palline morbide fritte di pasta lievitata, ricetta tipica pugliese che per tradizione si preparavano il giorno della vigilia dell’Immacolata, ma che ora si preparano durante tutto l’anno. ingredienti: gr 400 di farina ml 300 di acqua una patata lessa piccola  gr 20 di lievito di birra un pizzico di zucchero un [...]

Focaccia o pane? semplice…panfocaccia, potete servirla come sostituto del pane con formaggi e salumi o mangiarla come spuntino. ingredienti: gr 350 di farina gr 30 di burro morbido una patata lessa mezzo panetto di lievito di birra un cucchiaino di zucchero un cucchiaino di sale ml 220 di acqua tiepida olio evo rosmarino procedimento: sciogliete [...]

La focaccia barese è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi della mia regione. Vi consiglio di gustarla con della mortadella affettata sottilissima…una vera bontà. ingredienti: gr 500 di farina una patata lessa ml 350 di acqua tiepida olive pomodorini un panetto di lievito di birra origano olio evo sale procedimento: In una ciotola mettete [...]

Queste focaccine sono l’ ideale per la merenda dei vostri figli o da servire in un buffet, l’aggiunta di patate le rende morbidissime.   ingredienti: 550 gr di farina 250 gr di patate lesse 80 gr di olio 200 gr di acqua un lievito di birra mezzo cucchiaio di zucchero un cucchiaio di sale Impastare [...]