Oggi si cucina…

Uno dei piatti più buoni e freschi estivi è quello delle penne alla crudaiola, preparato con pomodori crudi, aglio, basilico e ricotta salata.  Ricetta che solitamente va consumata fredda, quindi un’ottima idea se si ha la necessità di preparare in anticipo.   penne alla crudaiola ingredienti: gr 300 di penne rigate pomodori rossi sodi basilico [...]

Le zucchine marinate sono un contorno semplice da preparare, ma molto gustoso, condite solo con aglio, menta, olio e aceto. Inoltre da adesso in poi le zucchine sono anche di stagione, quindi sono più buone e costano meno.   zucchine marinate ingredienti: 2 zucchine lunghe agli0 menta sale olio aceto procedimento: Tagliate a fettine sottili [...]

Le patate all’arrabbiata sono una ricetta molto semplice, un piatto stuzzicante grazie alla presenza di aglio e peperoncino, infatti riprende gli ingredienti di uno dei primi piatti più famosi in Italia…gli “spaghetti aglio, olio e peperoncino”. ingredienti: 3 patate  aglio peperoncino sale olio evo procedimento: Lessate le patate con la buccia, una volta pronte sbucciatele [...]

Ecco un contorno semplice semplice ma che a me piace molto, i funghi champignon trifolati, ottimi per accompagnare un piatto di carne. ingredienti: gr 500 di funghi champignon aglio spezie secche prezzemolo fresco sale-pepe olio evo procedimento: Lavate velocemente i funghi, affettarli e metteteli a rosolare nell’olio, a metà cottura unite l’aglio tritato, le spezie, [...]

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino rappresentano uno dei più classici primi piatti della cucina italiana. Io ve li propongo in una versione alleggerita e più indicata vista la stagione. ingredienti: gr 250 di spaghetti aglio peperoncino sale olio evo procedimento: tritate l’aglio e il peperoncino, versate in una ciotolina l’olio e aggiungete il trito [...]

Le melanzane grigliate sono un contorno fresco e sfizioso, questa volta invece delle solite fettine vi propongo la mia versione a striscioline, vi accorgerete di quanto siano buone. ingredienti: 2 melanzane aglio prezzemolo sale olio evo procedimento: Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette spesse (2 cm) Con un coltello fate delle incisioni verticalmente senza [...]

Le cozze gratinate sono un notissimo antipasto di mare, semplice da preparare, l’unico fastidio è l’apertura delle cozze. ingredienti: 1 chilo di cozze pangrattato aglio prezzemolo pepe olio evo procedimento: Dopo aver raschiato le cozze, apritele e lasciate andare il frutto tutto in una valva. Preparate un trito di pangrattato, prezzemolo e aglio, unite l’olio [...]

Una rivisitazione del piatto più classico che ci sia, ho trovato questa ricetta degli spaghetti aglio olio e salsiccia piccante sull’ultimo numero di cucina moderna, buoni e stuzzicanti. ingredienti: gr 200 di spaghetti due salsicce di suino fresche aglio olio evo prezzemolo procedimento: Mentre fate cuocere gli spaghetti preparate il condimento. In una padella con [...]

Un contorno semplicissimo per accompagnare i vostri piatti di carne ma perchè no? anche pesce. ingredienti: 1 chilo di patate novelle 1 spicchio di aglio mix di spezie (timo, maggiorana, rosmarino) olio evo sale-pepe procedimento: Lavare e raschiare bene le patate, porle in una teglia cosparse di sale, spezie e pepe ed irrorare con dell’olio [...]