rotolini di zucchina con prosciutto e mozzarella
ingredienti:
una zucchina grande
una mozzarella
gr 50 di prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un uovo
mezzo bicchiere di latte
un pizzico di sale
farina q.b.
olio per friggere
procedimento:
Tagliate le zucchine, non troppo sottili, per il senso della lunghezza, passatele prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto con il latte e il sale.
Friggete le fette di zucchine in abbondante olio caldo, una volta dorate lasciate assorbire l’olio in eccesso.
Distribuite su ogni fetta di zucchina un po’ di mozzarella e di prosciutto cotto, arrotolate le fettine e chiudetele con dello stuzzicadente.
Ponete i rotolini in una pirofila, spolverizzate con il parmigiano e cuocete in forno per 10 minuti circa a 200°
Servite il vostro piatto ben caldo.