Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un primo piatto completo e ricco di gusto, preparato con ingredienti semplici e di facile realizzazione. Con l’arrivo dei primi freddi è proprio la ricetta ideale.

risotto zucca e salsiccia

ingredienti:

• gr 300 di riso per risotti
• gr 300 di salsiccia fresca
• gr 400 di zucca
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• mezza cipolla
• un bicchiere di vino bianco
• brodo q.b.
• una noce di burro
• prezzemolo
• pepe
• olio evo

procedimento:

Versate l’olio nella padella e fate soffriggere leggermente la cipolla, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, fate rosolare per qualche minuto dopodiché unite la zucca tagliata a cubetti, versate un bicchiere di vino bianco e fate cuocere per altri cinque minuti.

Versate il riso, fatelo tostare e versate un po’ alla volta il brodo bollente.

A cottura ultimata, fate mantecare con una noce di burro, il formaggio e una spolverata di pepe, se gradite anche un po’ di prezzemolo fresco.

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