risotto cremoso verza e piselli
ingredienti:
- g 240 di riso carnaroli
- g 150 di piselli sgranati
- mezzo cespo di verza
- g 100 di brie
- brodo vegetale bollente q.b.
- una cipolla piccola
- 3 cucchiai di parmigiano
- pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Versate un filo di olio nel tegame con la cipolla tritata, fate soffriggere appena ed unite i piselli e la verza a striscioline, lasciate cuocere per dieci minuti a fiamma bassa.
Unite il riso, fate tostare e versate due mestoli di brodo, continuate la cottura aggiungendo di volta in volta altro brodo quando questo sarà stato assorbito dal riso.
A due minuti dalla cottura del riso unite il brie a pezzetti, il parmigiano, il pepe e mescolate fino a quando il formaggio si sarà fuso.
Lasciate riposare il risotto per due minuti e servite.
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