Quiche di zucchine e carote
La quiche di zucchine e carote è una buonissima torta salata ideale per le cene estive oppure tagliata a quadrotti può essere servita in un buffet.
ingredienti:
pasta brisée:
gr 120 di farina
gr 60 di burro
ml 30 di acqua fredda
un pizzico di sale
ripieno:
una zucchina
una carota
un uovo
gr 40 di robiola
2 cucchiai di grana grattugiato
scamorza
olio evo
sale-pepe
procedimento:
Preparare con la farina, il burro e l’acqua la pasta brisée, conservatela in frigo per mezz’ora prima di utilizzarla.
Tagliate a julienne la zucchina e la carota e fatele cuocere in una padella con un filo di olio per 6-7 minuti.
In una ciotola sbattete l’uovo e aggiungete la robiola, il formaggio il sale e il pepe, se vi sembra troppo solido potete aggiungere un pochino di latte.
Stendete la pasta, disponete sulla base le verdure, tagliate a cubetti la scamorza e distribuitela in modo uniforme ed infine versateci sopra il composto di uovo.
Cuocete in forno per 25-30 minuti a 200°
consigli: potete utilizzare la pasta brisée comprata e volendo si può aggiungere dello speck o del prosciutto.
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