Pennette con melanzane e tonno
le pennette con melanzane e tonno un altro primo piatto leggero e velocissimo da preparare.
ingredienti:
gr 300 di pennette rigate
una melanzana
una scatola di tonno
mezza carota
sedano
cipolla
olio evo
pepe sale
procedimento:
in una padella mettete a scaldare l’olio e fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tagliati a cubetti piccoli.
Unite ora la melanzana a pezzettini e fate cuocere per dieci minuti circa, aggiungete il tonno sbriciolato e continuate la cottura per altri cinque minuti, prima di aggiungere il sale, vista la presenza del tonno, assaggiate e regolatevi sulla quantità.
Lessate la pasta e una volta scolata fatela mantecare con il condimento cospargendo con del pepe nero.
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Molto invitante questa ricetta, devo provare. Buona giornata!
grazie francesca…buona giornata a te!