Penne con funghi e salsiccia di Norcia

La ricetta che vi propongo oggi è ricca e saporita, un primo piatto molto gustoso e da preparare in poco tempo, le penne con funghi e salsiccia di Norcia.

Penne con funghi e salsiccia di Norcia

ingredienti:

• gr 250 di penne
• gr 300 di funghi (io champignon)
• gr 300 di salsiccia di Norcia
• qualche cucchiaio di polpa fine di pomodoro
• uno scalogno
• peperoncino
• prezzemolo
• olio evo

procedimento:

Versate l’olio in padella aggiungete lo scalogno tritato e la salsiccia spellata e sbriciolata e fate rosolare per 5 minuti.

Lavate velocemente i funghi, strizzateli, affettateli e uniteli alla salsiccia.

Fate cuocere per qualche minuto e versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino e continuate la cottura per 10 minuti.

Lessate la pasta e dopo averla scolata versatela nella padella, fate mantecare per un paio di minuti spolverizzate con un po’ di prezzemolo fresco e servite.

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