Pasticcio di zucchine
Un secondo piatto nutriente ma leggero questo pasticcio di zucchine, lo potrete servire sia caldo che freddo.
ingredienti:
2 zucchine grandi
gr 50 di philadelphia o simile
un uovo
gr 50 di fontina
gr 50 di prosciutto cotto
2 cucchiai di grana grattugiato
pangrattato
cipolla
sale-pepe
olio evo
procedimento:
Tagliate a julienne le zucchine (potete anche tagliarle a dadini piccoli).
In una padella versate un filo di olio e la cipolla e fate stufare le zucchine per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e aggiungete il formaggio philadelphia, l’uovo sbattuto, la fontina, il sale, il prosciutto e il grana.
Versate il pasticcio di zucchine in una teglia unta di olio, spolverizzate con il pangrattato e infornate a 200° per 20 minuti.
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