pasta e verdure al gratin
ingredienti:
- gr 200 di penne rigate
- un peperone rosso
- una melanzana
- una zucchina
- cipolla
- gr 200 di mozzarella
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- basilico
- pangrattato
- sale-pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Tagliate le verdure a dadini e fatele saltare, per 10 minuti circa, in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, aggiustate di sale e pepe.
Mescolate il pangrattato con un cucchiaio di grana, il basilico tritato e un cucchiaio di olio
Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una ciotola, unite le verdure e la mozzarella a dadini, 3 cucchiai di formaggio ed amalgamate bene.
Ungete di olio una pirofila, versate la pasta con verdure, cospargete con il pangrattato ed infornate per 15 minuti a 200°
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