Pasta con verdure e salsa al gorgonzola
Una pasta tipicamente primaverile resa ancora più saporita con l’aggiunta del gorgonzola.
Ingredienti:
gr 300 di pasta
gr 100 di piselli (freschi o surgelati)
un mazzetto di asparagi selvatici
una zucchina
1 dl di panna
gr 50 di gorgonzola
2 cucchiai di latte
una noce di burro
scalogno
basilico
limone
olio evo
sale-pepe
Lessate gli asparagi, in una padella fate rosolare lo scalogno con l’olio, unite le zucchine tagliate a bastoncini sottili e i piselli.
Fate cuocere per 10 minuti circa e aggiungete gli asparagi.
Fate saltare per un paio di minuti e a fuoco spento grattugiate un po’ di scorza di limone e aggiungetela al condimento.
In un pentolino fate cuocere il gorgonzola con la panna, il latte e il burro fino a quando si sarà formata una cremina.
lessate la pasta e versatela nella padella aggiungendo la salsa, il pepe e qualche fogliolina di basilico.
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Bella queata ricetta, io adoro il gorgonzola e con le verdure dolci come gli asparagi e i piselli sta benissimo!
l’ho preparata oggi per la prima volta…piacevolmente sorpresa.