pasta con ricotta e noci
ingredienti:
- gr 140 di pasta
- gr 100 di ricotta fresca
- una manciata di noci sgusciate
- grammi 20 di scaglie di grana
- sale-pepe
procedimento:
Lessate la pasta in acqua salata, tritate grossolanamente le noci e aggiungetele alla ricotta, mescolate bene fino ad ottenere una cremina.
Scolate la pasta lasciando mezzo mestolo di acqua di cottura da parte.
Versate la pasta in una ciotola, unite la crema di ricotta, il pepe, l’acqua e le scaglie di grana, mantecate e servite subito cospargendo la pasta con un altro po’ di grana.
Fonte ricetta QUI
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