miglio alle verdure
ingredienti:
- gr 100 di miglio
- una carota
- gr 150 di piselli
- gr 150 di funghi freschi
- una cipolla
- curcuma
- sale-pepe
- ml 250 circa di acqua o brodo
- olio evo q.b.
procedimento:
Versate in una padella un filo di olio, aggiungete cipolla tritata, carota a dadini, funghi e piselli e fate rosolare per cinque minuti circa.
Sciacquate e scolate il miglio, aggiungetelo alle verdure e fatelo insaporire un minuto girando spesso, versate l’acqua, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa, girando ogni tanto, per il tempo indicato sulla confezione del miglio, 20 min circa e comunque fino a quando si sarà assorbita tutta l’acqua.
A metà cottura aggiungete, sale, pepe e curcuma.
