mezze penne con crema di zucchine e salsiccia
ingredienti:
gr 250 di pasta
2 zucchine
gr 200 di salsiccia fresca
gr 50 di formaggio spalmabile (o ricotta)
scalogno
olio evo
procedimento:
Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele cuocere per 10 minuti con un filo di olio e metà scalogno.
Togliete dalla padella le zucchine, aggiungete un altro poì di olio e fate rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata con il resto dello scalogno.
frullate le zucchine con il formaggio spalmabile.
Lessate le mezze penne, scolatele e versatele nella padella con la salsiccia, unite la crema di zucchine e mantecate a fiamma bassa per un minuto.
Servite il piatto ben caldo.
p.s. io ho utilizzato una salsiccia piccante come potete notare dal colore, ovviamente se non è di vostro gradimento, la sostituirete con un tipo dolce.
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