involtini di melanzane grigliate alla pizzaiola
Vediamo insieme come preparare la ricetta.
ingredienti:
- Una melanzana grande
- grammi 250 di mozzarelle
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 300 grammi di polpa di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- mezza cipolla
- sale q.b.
- un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
procedimento:
Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a fette nel senso della lunghezza.
Fate riscaldare sulla fiamma una piastra, grigliate le fette di melanzana su ambo i lati.
Distribuite su ogni fetta un pezzetto di mozzarella e un po’ di grana, chiudete formando degli involtini e fermateli con degli stecchini.
Versate l’olio in una padella insieme alla cipolla e la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete per 5 o 6 minuti.
Trascorso il tempo aggiungete gli involtini di melanzane, il basilico spezzettato e continuate la cottura per altri 5 minuti, girando spesso.
Servite subito.
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