Insalata di patate e peperoni

L’insalata di patate e peperoni con olive nere è un piatto nutriente e stuzzicante, ottimo sostituto della pasta o consumato come un ricco contorno. Se aggiungete del formaggio a cubetti può diventare un piatto unico.

insalata di patate e peperoni

ingredienti:

• 2 patate lesse
• un peperone rosso
• qualche oliva nera snocciolata
• prezzemolo
• aglio
• sale
• olio evo

procedimento:

Arrostite il peperone ed eliminate la pelle.

In una ciotola inserite le patate a tocchetti, il peperone tagliato a filetti, le olive, il prezzemolo tritato, l’aglio, un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire per mezz’ora prima di servire.

Seguitemi anche su facebook