Hamburger di melanzane

L’hamburger di melanzane è un secondo vegetariano a base di melanzane, mollica di pane, formaggio e menta, facili e veloci da preparare, si cuociono in pochi minuti sulla padella preriscaldata, da servire con un bel piatto di insalata mista.

hamburger di melanzane

Vediamo insieme come preparare la ricetta

ingredienti:

• una melanzana media
• una fetta di pane senza crosta
• un cucchiaio di pecorino (o grana senza caglio animale se vegetariani)
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe
• un pizzico di aglio disidratato o aglio fresco tritato
• qualche fogliolina di menta fresca
• un filo di olio extra vergine di oliva

procedimento:

Lavate e asciugate la melanzana.

Tagliatela a dadini e fatela cuocere in un filo di olio con coperchio per qualche minuto, fino a quando i dadini di melanzana si saranno ammorbiditi.

Fate intiepidire dopodiché schiacciate la melanzana con una forchetta.

Sbriciolate la mollica di pane e versatela in una ciotola, aggiungete la melanzana, il formaggio, la menta tritata, sale, pepe e aglio.

Amalgamate bene gli ingredienti, se servisse aggiungete un cucchiao di pan grattato.

Con un taglia pasta formate due hamburger, riscaldate una padella antiaderente unta di olio e fate cuocere gli hamburger per 3 o 4 minuti per lato.

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