gnocchi di patate alla sorrentina
ingredienti:
gr 500 di gnocchi di patate
polpa di pomodoro (o pomodorini freschi)
basilico
una mozzarella
gr 50 di parmigiano grattugiato
cipolla
sale
olio evo
procedimento:
Preparate un pomodoro semplice, versando in un tegame l’olio e aggiungendo la cipolla e la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete per 10 minuti circa a fiamma bassa, a cottura ultimata aggiungete il basilico, possibilmente fresco.
Lessate gli gnocchi, scolateli e versateli in una zuppiera capiente, aggiungete il pomodoro, il formaggio e la mozzarella a dadini, amalgamate bene e riempite delle terrine monoporzione, spolverizzate con altro parmigiano e fate gratinare in forno per 10 minuti circa.
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