funghi ripieni di mollica di pane e pancetta
ingredienti:
- 6 funghi champignon grandi
- 2 fette di pane del giorno prima (g 60 circa)
- qualche cubetto di pancetta dolce
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- sale-pepe
- prezzemolo
- olio evo
- pangrattato
procedimento:
Lavate velocemente i funghi, rimuovete i gambi e tagliateli a pezzetti piccoli, fateli rosolare per qualche minuto con i cubetti pancetta in poco olio.
In una ciotola mescolate la mollica di pane bagnata leggermente nel latte e strizzata bene, il formaggio, il prezzemolo, sale, pepe e i gambi dei funghi.
Riempite con il composto le cappelle dei funghi, spolverizzate con il pangrattato e disponetele in una pirofila.
Versate un filo d’olio, chiudete con un foglio di alluminio nel quale praticherete dei buchi e cuocete in forno per 20 minuti circa.
A cinque minuti dalla cottura eliminate l’alluminio.
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