Vediamo insieme come prepararla.
frittata di asparagi e speck
ingredienti:
- 4 uova
- un mazzetto di asparagi
- grammi 50 di speck a dadini
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- aglio disidratato
- un pizzico di sale
- pepe facoltativo
- olio extravergine di oliva q.b.
procedimento:
Tagliate gli asparagi a rondelle lasciando la punta intera, lavateli e fateli sbollentare in acqua per 3 o 4 minuti.
Sbattete in una ciotola le uova, aggiungete il formaggio, l’aglio, lo speck, sale e pepe e per ultimi gli asparagi ben strizzati.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Fate riscaldare un po’ di olio in una padella, versate il composto di uova, quando si sarà rappresa girate la frittata con un coperchio o un piatto e continuate la cottura dall’altro lato.
Questa frittata di asparagi e speck è buonissima da gustare sia calda che fredda, potete variare tipo di verdura, utilizzare zucchine, spinaci o ciò che preferite, in base alla stagionalità.
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