crocchette di patate rustiche
ingredienti:
- 3 patate
- gr 50 di speck
- gr 20 di parmigiano
- un uovo
- sale-pepe
- pangrattato
- olio evo q.b.
procedimento:
Lessate le patate con la buccia, lasciatele raffreddare, pelatele e passatene nello schiacciapatate.
Sbattete l’uovo in una ciotola, versate le patate schiacciate, lo speck tritato grossolanamente, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe, amalgamate bene.
Prendete un po’ di composto alla volta e date una forma più o meno cilindrica.
Passate le crocchette nel pangrattato e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e spennellata con olio.
Cuocete in forno per 25 minuti circa a 200°
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