Alcuni giorni fa è avvenuto il 57° compleanno di Attilio, che alla richiesta di quale torta preferisse per il suo compleanno, ha espresso il desiderio di avere una torta all’arancia… Non era possibile non accontentarlo, anche perchè la sua scelta ha avuto l’approvazione di tutti, quindi torta all’arancia è stata ed eccola qui, prima di essere sbranata.
Ancora tanti auguri Attilio!
La ricetta è un cavallo di battaglia di Luna, collaudata e sempre molto apprezzata.
TORTA DI ARANCE
Ingredienti:
4 uova
325 gr. di zucchero
4 arance
100 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
3-4 cucchiai da zuppa di olio di semi
una bustina di lievito
150 gr. di burro
1 bicchiere di latte (circa 200 cc)
sale
Preparazione:
Sbattere quattro tuorli d’uovo con 175 gr. di zucchero e la buccia grattugiata di un’arancia.
In un’altra terrina montare a neve ferma gli albumi, che andranno uniti a cucchiaiate nel primo composto, alternando con l’olio, la farina e la fecola. Aggiungere infine il lievito e lavorare finchè il composto non si presenta liscio ed omogeneo.
Versare delicatamente il composto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina.
Cuocere a 180°C per circa 35 minuti.
Far raffreddare.
Nel frattempo porre sul fuoco un pentolino con il latte, il succo e la buccia grattugiata di un’arancia, 100 gr di zucchero e la restante fecola (40 gr). Portare tutto ad ebollizione, mescolando sempre, quindi lasciare raffreddare la crema ottenuta.
Nel frattempo preparare la crema al burro, lavorandolo con 50 gr. di zucchero, che andrà incorporata alla crema all’arancia, quando questa si sarà completamente raffreddata.
Tagliare trasversalmente la torta, bagnarla di uno sciroppo fatto con il succo di un’arancia (puro oppure diluito con acqua e zucchero, o con acqua e liquore), stendere uno strato di crema e coprire con l’altra metà della torta.
Ricoprire lo strato superiore con la crema rimasta, ed infine decorare con fettine d’arancia.
Con questa ricetta siamo liete di partecipare al contest in occasione del primo blog-compleanno della Molino Chiavazza.
Io dico che Attilio è un uomo fortunato….la torta è favolosa fagli tantissimi auguri da parte mia……e nel frattempo io mi sono aggregata tra i tuoi sostenitori….passa a trovarmi e fai altrettanto se ti va…ti aspetto….stefy
molto carina anche la decorazione