Muffin salati alle fave sofficissimi

I muffin alle fave sono gli antipasti primaverili che tutti sognano di avere nel cestino del pic-nic. Realizzarli è semplice e abbastanza veloce e  il loro gusto insolito conquisterà tutti. Io li vedo davvero perfetti per delle scampagnate o per dei buffet rustici, adoro le fave e il classico abbinamento fave/pecorino è il massimo, per questo ho deciso di riportarlo in questi super soffici muffin!

Siete pronti a leggere la ricetta? 😀

muffin sofficissimi alle fave

Ingredienti per 6 muffin o 12 mini-muffin:

  • 125 g di farina 00
  • 110 ml di latte
  • 1 uovo medio
  • 10 ml di olio di semi
  • 85 g di pecorino grattugiato
  • 90 g di fave già pulite
  • mezza bustina di lievito istantaneo (va bene anche quello per dolci, se non è vanigliato)
  • pepe nero

Muffin alle fave – Procedimento

Accendiamo il forno a 180° in modalità statica.

In una ciotola mescoliamo, con una forchetta, la farina e il pecorino grattugiato. Aggiungiamo quindi le fave e il pepe nero e, dopo, il latte e l’olio. Lavoriamo l’impasto con la forchetta fino a raccogliere tutta la farina.

Amalgamiamo all’impasto anche l’uovo e, per ultimo, il lievito istantaneo per torte salate.

L’impasto dovrà risultare abbastanza denso.

In una teglia per muffin inseriamo i pirottini di carta e riempiamoli con il nostro impasto, lasciando qualche millimetro di spazio dal margine.

come fare muffin salati soffici

Inforniamo i muffin alle fave per circa 20-25 minuti, o comunque fino a doratura.

Sforniamo i muffin e copriamoli con un canovaccio pulito per qualche minuto, finchè non saranno diventati tiepidi.

Ecco pronti i nostri muffin alle fave, soffici e profumatissimi!

muffin alle fave sofficissimi

muffin alle fave e pecorino soffici

Un consiglio in più

Potete sostituire il pecorino con un formaggio un po’ meno “invadente” come il grana o il parmigiano, ma non aggiungete il sale, i muffin risulteranno comunque abbastanza sapidi. Se volete arricchirli ancora di più, aggiungete dei pezzetti di prosciutto cotto 🙂

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