Mandorle salate per l’aperitivo

Le mandorle salate, che ci crediate o no, non mi ricordano tanto il momento dell’aperitivo, ma la casa della nonna. Mia nonna aveva sempre un cestino di vimini, foderato di carta pane o tovaglioli, che racchiudeva queste deliziose, croccanti e stuzzicanti mandorle. In genere, ovviamente, accanto al cestino di mandorle trovavo anche una crostata, ma questa è un’altra storia 😀

Le mandorle salate sono uno stuzzichino sano, semplice e veloce da preparare, perfetto per grandi e piccini, per accompagnare una bevanda o da sgranocchiare di fronte alla tv. Iniziamo a cucinare? 🙂

Ingredienti:

• 100 g di mandorle non tostate
• 1/2 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Mandorle salate – Procedimento

Per realizzare questa ricetta possiamo scegliere di usare mandorle con la buccia o senza buccia. In questo caso, come potete vedere, io l’ho lasciata. Ma vi confesso che mia nonna la toglieva sempre 😉 Se preferite, quindi, spellate le vostre mandorle immergendole per un minuto e mezzo in acqua bollente, scolandole e sfregandole fra di loro in un canovaccio pulito – oppure – comprate delle mandorle già spellate 😀

Accendiamo il forno a 180° e disponiamo le nostre mandorle su una teglia antiaderente.

Aggiungiamo alla teglia mezzo cucchiaino di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Aiutandoci con un cucchiaio mescoliamo con cura le mandorle, in modo da ungerle e salarle tutte uniformemente.

Inforniamo le mandorle per circa 10-15 minuti, ma controlliamole di frequente per evitare che brucino. Se necessario, soprattutto in caso di mandorle particolarmente grandi, prolunghiamo la cottura di qualche minuto. Lo stesso procedimento vale sia per le mandorle con la buccia, sia per quelle senza.

Le nostre mandorle salate sono pronte per essere divorate!

Un consiglio in più

Nonostante sia un avvenimento piuttosto raro, capita a volte che queste mandorle avanzino. In quel caso potete utilizzarle per insaporire insalate e secondi di carne o pesce. Ma se proprio volete osare provate a ricoprirle di cioccolato fondente: super buone!!!

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P.S. se preferite non accendere il forno, queste mandorle salate risulteranno ottime anche con cottura in padella!