Ecco cosa ho usato per la mia insalata di pollo:
- 70 g di insalata mista (rucola, lattughino)
- una fettina piccola di petto di pollo
- 10 g di formaggio a pasta dura (io ho usato il pepato fresco)
- una cipolletta piccola
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale
Se il pollo non è avanzato da qualche altra preparazione possiamo cuocerlo o alla griglia, o al vapore, fino a quando non è perfettamente bianco. Lasciamolo intiepidire e tagliamolo a bastoncini. Intanto affettiamo la cipolletta e facciamo a scagliette il formaggio. In un’insalatiera mescoliamo insieme l’insalata mista, il pollo a striscioline, il formaggio e la cipolletta, condendo il tutto con un po’ di sale e dell’olio.
Ecco pronta la nostra insalata di pollo, super facile e leggerissima!
Che ne dite di questo leggero contorno? Vi piace? Una variante invernale potrebbe essere con il radicchio, immaginate che bei colori! 🙂
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