Funghi al limone

Se siete di fretta, se amate i funghi, se vi piace il limone, se siete stanchi di proporre solo patate come contorno, o se non siete stanchi ma in casa non ne avete, ecco un’idea che vi piacerà tantissimo: i funghi al limone! Prepararli è davvero super semplice e molto molto veloce, che quasi quasi ho impiegato più tempo a scrivere la ricetta che a realizzarli 😀 Ma bando alle ciance, vediamo cosa occorre!

Per preparare i funghi al limone ho usato:

• 200 g di funghi prataioli freschi affettati
• 3 cucchiai di succo di limone
• uno spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• prezzemolo fresco

Per questa ricetta ho utilizzato i funghi prataioli freschi, ma potete utilizzare anche quelli nella latta, se preferite 🙂

In una padella facciamo riscaldare un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio tagliato in due, aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere, coprendo con un coperchio, a fiamma bassa fino a quando avranno perso metà del loro volume. Mescoliamo frequentemente i funghi perchè tendono ad attaccarsi al fondo della padella, soprattutto all’inizio 🙂

Aggiungiamo quindi il succo di limone, insaporiamo con sale e pepe e lasciamo cuocere fino a quando il fondo di cottura non sia stato totalmente assorbito. A fiamma spenta aggiungiamo il prezzemolo tagliato al coltello.

Ecco pronti i funghi al limone, velocissimi, no? 🙂

I funghi al limone possono essere consumati sia caldi, sia freddi, sono un contorno davvero pratico, gustoso e semplice!

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