Paglia e fieno con funghi e piselli
Le fettuccine fatte in casa sono eccezionali, possono prepararsi con funghi e spinaci, con funghi e piselli ed una spolverata di pistacchi o mandorle .
Ingredienti
per 4/5 persone.
600g pasta (fettuccine paglia e fieno)
500g di funghi porcini
besciamella qb, parmigiano, olio, piselli, sale
Preparazione
le fettuccine paglia e fieno fanno bella vista nel piatto da portata per il contrasto di colore verde e bianco ma non solo, sono gustose e appetitose una vera delizia per il palato.
Preparate i funghi ben lavati e spezzetti dentro un tegame di cotto, aggiungete olio qb un pizzico di sale, uno spicchio di aglio, lasciate cuocere a fuoco lento. Preparate i piselli a parte, con cipolla affettata sottilissima, olio, sale, un po’ d’acqua, lasciate cuocere a fuoco lento.
Lasciate bollire le fettuccine in abbondante acqua salata e scolateli al dente, versate le fettuccine in una capiente padella ed aggiungete i funghi e i piselli precedentemente preparati,lasciate saltare, aggiungete un cucchiaio di besciamella ed una spolverata di parmigiano, amalgamate tutto e servite con una manciata di pistacchi trifolati.
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