Pasta gr. 280 (io ho usato le mezze maniche)
1/2 cavolo verza
un cipolloto
2 patate
2 zucchine
4 pomodori perini
15 olive nere denocciolate
6 cucchiai d’olio
un mazzo di basilico

Fare una dadolata con le patate.
Lavare e tagliare sottilmente il cavolo verza.
Tritale il cipollotto, far scaldare 4 cucchiai di olio d’oliva nella parte inferiore
della vaporiera del microonde e farlo rosolare per 3 minuti, solo microonde
- 750°.

Durante questo tempo fare una dodolata con le zucchine.
Alla fine dei 3 minuti aggiungerle al cipollotto versando anche 100 ml
di acqua, aggiungere il sale.
Fare uno strato di patate nella parte superiore della vaporiera e sopra le
patate la verza. Aggiungere il sale.
Impostare il microonde “Sesto senso vapore” 15 minuti.

Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua salata.

Mentre le verdure cuociono nel microonde fare una dadolata con i perini;
metterla in una pentola antiaderente insieme a 2 cucchiaio d’olio, coprire
e cuocere per 3 minuti. Lavare 3 ciuffi di basilico di Prà (se non siete
liguri le dosi del basilico vanno ridotte) e spezzettare le foglie con le mani
facendole cadere sui pomodori.

Calate la pasta nell’acqua bollente.

Far cuocere i pomodori 10 minuti e la pasta secondo quanto indicato
dal produttore.

A questo punto le verdure saranno pronte. Versare tutto nel pentola anti-
aderente e amalgamare  bene. Aggiungere qualche altra foglia di basilico
e le olive nere tagliate a rondelle. Scolare la pasta al dente versarla in
padella, far saltare o amalgamare e servire.

Branzini da porzione n. 3
8 cucchiai d’olio d’oliva
il succo di 1/2 limone
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
200 gr. di pomodori pachino o datterini

Sviscerate il branzino, se è fresco non serve squamare.

Tagliare la carta forno in 3 fogli grandi da contenere 1 branzino ciascuno,
bagnare e strizzare bene. In una ciotola sbattere con una frusta l’olio con
il limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.

In un foglio posizionare un branzino, bagnare con un terzo dell’olio condito
facendolo cadere anche dentro il branzino. Completare con i pomodori
tagliati in due . Chiudere il cartoccio e posizionare sul Piatto Crisp.

Preparare così anche gli altri due branzini.

Cuocere nel microonde con la funzione Crisp per 20 m.

A fine cottura levate i pesci dai cartocci facendo cadere il sugo nel piatto
Crisp. Tagliare le teste, levare la pelle che verrà via molto facilmente,
levare le lische e impiattare. Condire con il sugo rimasto dentro il piatto
crisp.

Potete preparare questo piatto anche qualche ora prima e poi scaldarlo
per portarlo caldo in tavola.

Vino consigliato:
Montepulciano D’Abruzzo Doc Cerasuolo “Colle Tondo” 2009
Azienda Agricola Cordoni Giuseppe – Teramo

Salmone fresco un filetto 500 gr
Uova 1
Aneto
Erba cipollina
Cipollotto fresco
Pangrattato  4 cucchiai
Patate  450 gr
Pepe q.b.
Sale q.b.

Iniziamo cuocendo le patate a vapore.
Selezionate le patate all’incirca della stessa grandezza o tagliarle a pezzi, levare la buccia e metterle nella parte inferiore del contenitore per la cottura vapore, se non l’avete potete usare un contenitore di plastica adatto al microonde abbastanza grande per collocare le patate in un unico strato. Aggiungere 100 ml di acqua con un pizzico di sale e coprire.

Premere il tasto per selezionare la funzione “tasto sesto senso per la cottura a vapore” , premere il tasto Food per impostare la classe dell’alimento: “2″ per le patate bollite.
Avviare la cottura, il forno avviserà quando le patate sono cotte.

Intanto con un coltello lungo e sottile leviamo la pelle al salmone, levare le lische e con la
pinzetta levare anche le eventuali spine. Tagliare a pezzi grandi, circa 6/7 cm.

A questo punto le patate saranno cotte. Mettetele in un altro contenitore.

Far cuocere il salmone 5 m. con la funzione “vapore” appoggiandolo nella parte superiore della vaporiera del microonde (altrimenti sciacquate il contenitore dove avete cotto le patate e usate quello). Mettete nella parte inferiore della vaporiera 70 ml. d’acqua.

Intanto tritate molto finemente al coltello il cipollotto, mescolare alle patate schiacciate con una forchetta, aggiungere il salmone tritato, l’aneto, l’erba cipollina (usatele quelle essiccate), un uovo, il pepe il sale e il pangrattato. Formate le polpette.

Ungere con olio d’oliva il piatto crisp preriscaldato per un minuto e mezzo, adagiate le polpette e cuocere con la funzione crisp tre minuti,rigirate le polpette, cuocete altri tre minuti su un lato e tre minuti sull’altro.