Questa ricetta non è pubblicata da Sonia
Il microonde che ho utilizzato è il Jet Chef della Whirlpool
Branzini da porzione n. 3
8 cucchiai d’olio d’oliva
il succo di 1/2 limone
un ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
200 gr. di pomodori pachino o datterini
Sviscerate il branzino, se è fresco non serve squamare.
Tagliare la carta forno in 3 fogli grandi da contenere 1 branzino ciascuno,
bagnare e strizzare bene. In una ciotola sbattere con una frusta l’olio con
il limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
In un foglio posizionare un branzino, bagnare con un terzo dell’olio condito
facendolo cadere anche dentro il branzino. Completare con i pomodori
tagliati in due . Chiudere il cartoccio e posizionare sul Piatto Crisp.
Preparare così anche gli altri due branzini.
Cuocere nel microonde con la funzione Crisp per 20 m.
A fine cottura levate i pesci dai cartocci facendo cadere il sugo nel piatto
Crisp. Tagliare le teste, levare la pelle che verrà via molto facilmente,
levare le lische e impiattare. Condire con il sugo rimasto dentro il piatto
crisp.
Potete preparare questo piatto anche qualche ora prima e poi scaldarlo
per portarlo caldo in tavola.
Vino consigliato:
Montepulciano D’Abruzzo Doc Cerasuolo “Colle Tondo” 2009
Azienda Agricola Cordoni Giuseppe – Teramo