Oggi mani in pasta con le tagliatelle verdi panna e speck. Fare la pasta in casa non è più un’abitudine molto diffusa in tutte le case, quindi oggi abbiamo voluto provare a preparare tutto… tutto homemade.
Mettiamoci ad impastare!
Ingredienti
Pasta verde
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300 g Farina di grano duro
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2 Uova
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60 g Spinaci (Surgelati)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Condimento
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400 ml Panna da cucina
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150 g Speck
Preparazione
Condimento
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In una padella antiaderente fate rosolare lo speck tagliato a piccoli pezzetti e una volta ben croccante aggiungete la panna. Unite la pasta e fate saltare in padella (consiglio di tenere da parte un po’ di acqua di cottura nel caso in cui la panna diventi troppo asciutta).
Ecco in tavola le vostre tagliatelle panna e speck!
Pasta
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In una padella antiaderente fate scongelare a fuoco basso gli spinaci. Una volta scongelati finite la cottura aggiungendo un filo d’olio ed un pizzico di sale e appena saranno cotti fate intiepidire.
Aiutandovi con un frullatore ad immersione frullate gli spinaci con un uovo (la presenza dell’uovo renderà il composto più liquido e quindi più semplice da frullare).
In una ciotola (o direttamente sul piano da lavoro con la classica “fontana”) unite tutti gli ingredienti :
- > farina
- > spinaci frullati
- > uovo
Amalgamate bene il tutto fino a creare un impasto omogeneo e liscio.
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Se avete la macchina per stirare la pasta il lavoro sarà molto più veloce, altrimenti olio di gomito e mattarello. Stirate la pasta abbastanza sottile e formate delle tagliatelle (anche in questo caso o con la macchinetta stessa e con un coltello). Durante questa fase tenete a portata di mano della farina per evitare che la pasta resti attaccata.
Una volta pronte richiederanno circa 5 minuti di cottura.
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Note
Eccoci al momento musicale immancabile nel nostro blog!
Oggi la scelta della canzone si base proprio sul colore verde, abbiamo scoperto cercando su internet questa canzone di Calcutta che si intitola proprio “Del verde“.
Buon ascolto e buon appetito!