La torta ricotta è cacao è un dolce sofficissimo preparato senza burro, ma il suo tratto distintivo è, a mio avviso, l’estrema velocità di esecuzione della ricetta, nonchè un buon esempio dell’agognata modalità “minimo sforzo, massimo rendimento”. È difatti una torta che si prepara mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore e facendolo andare per qualche minuto. Niente uova da montare per lunghi minuti, niente lenti mescolamenti e così via. Solo una bella frullata. Ovviamente se avete più tempo potete comunque realizzare il procedimento a mano, ma vi assicuro che, benchè così veloce, si riesce a ottenere una torta deliziosa, ideale per la colazione o la merenda.
Non sempre si ha tempo – e voglia, magari – di preparare una torta più complessa, senza contare l’ammontare di attrezzi e stoviglie da lavare dopo. E se la pasticceria più vicina ha prezzi inaccessibili, mentre i prodotti industriali vi suonano, come a me, improponibili, allora non vi resta che ripiegare su ricette ultraveloci come questa. Una raccomandazione: se non avete il liquore al cacao e vaniglia (che in ogni caso vi consiglio di preparare perchè è davvero buono e facile), non omettetelo: il liquore dà maggiore morbidezza al dolce, piuttosto sostituitelo con altro liquore a vostro gusto, ad esempio il rum, o un liquore all’arancia o all’amaretto.
Prima di lasciarvi alla ricetta della torta ricotta e cacao, vi ricordo che le dosi qui proposte si riferiscono a una tortiera da 18-20 cm di diametro, quindi per tortiere più grandi, di diametro di 24-26 cm, raddoppiate le dosi degli ingredienti e impostate il forno a 180°.
Ingredienti
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80 g farina
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15 g farina di riso (o fecola di patate)
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100 g ricotta
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100 g Zucchero
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1 uovo
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30 g olio di semi di girasole (preferibilmente biologico e spremuto a freddo)
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1 + ½ cucchiai cacao amaro
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1 cucchiaio liquore al cacao e vaniglia
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 175°.
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Quando è caldo imburrate e infarinate lo stampo o foderatelo con carta forno, poi versate nel mixer tutti gli ingredienti e frullate fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Versatelo nella tortiera, livellatelo e cuocete la torta ricotta e cacao per 25-30 minuti.
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Al termine fate la prova stecchino per verificare l’avvenuta cottura.
Note
- Desiderate un dolce ancora più goloso? Aggiungete una manciata di gocce di cioccolato all’impasto!
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