Anche voi siete ghiotti di asparagi? Io ne vado matta! Sicuramente è uno degli ortaggi che acquisto e preparo di più in questa stagione, nonostante di certo non sia tra i più economici. Ma che dire, gli asparagi sono sempre ottimi, sono facili da pulire e hanno pochissimo scarto. Inoltre, si cuociono piuttosto in fretta e sono super-versatili. Un piccolo esempio è proprio dato da questa selezione che spazia tra portate diverse tra loro, anche per caratteristiche dei piatti, con proposte anche vegetariane.
Prima di lasciarvi alle ricette, vi comunico che questa raccolta non è definitiva: l’aggiornerò via via che pubblicherò nel blog nuove ricette di asparagi (e, conoscendomi, non ci sarà da attendere molto!).
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Ricette con asparagi idee facili e gustose
Asparagi con semi di sesamo e yogurt
Fusilli con crema di asparagi e formaggio
Frittata al forno con asparagi e ricotta
Asparagi con salsa di ceci e pinoli
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