Minestra di fiocchi di cereali e cavolfiore ricetta facile
La minestra di fiocchi di cereali e cavolfiore è un primo piatto a base di cereali e verdure, semplice e veloce da preparare.
Sicuramente i protagonisti di questa ricetta sono i fiocchi di cereali, tradizionalmente impiegati in prime colazioni o, più nello specifico, con lo yogurt, ma ottimi anche in zuppe e minestre come questa. La ricetta che qui vi presento ha il vantaggio di essere di rapida preparazione, ciò principalmente poichè i fiocchi di cereali hanno tempi di cottura ridotti. Un’altra caratteristica di questo ingrediente è che i fiocchi tendono ad assorbire moltissimo i liquidi, dunque aspettatevi una resa notevole da questo prodotto. Questa è anche la ragione per la quale occorre anche parecchio brodo per preparare questa minestra. Tuttavia, i fiocchi di cereali danno anche una cremosità unica al piatto, davvero deliziosa.
Ingredienti (per 2 persone)
- 50 g di fiocchi di cereali misti
- 160 g di cavolfiore
- 1/2 cipolla
- 20 g di sedano
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + altro per servire
- brodo
- pepe
Procedimento
1. Lavate e pulite le verdure. Riducete il cavolfiore in piccole cimette e tocchetti, tagliate a dadini il sedano e la carota sbucciata. Affettate la cipolla.
2. In una casseruola ponete la cipolla con l’olio e scaldate facendola ammorbidire, poi unite sedano, carota e cavolfiore. Mescolate per fare insaporire le verdure, poi aggiungete il brodo. Calcolate che ce ne vorrà più di mezzo litro.
3. Versate i fiocchi di cereali, unite il pepe, mescolate e portate a cottura (occorreranno circa 10-15 minuti) ottenendo una minestra dalla consistenza cremosa, ma non troppo densa (regolatevi con il brodo a tale proposito).
4. Servite la minestra di fiocchi di cereali e cavolfiore ben calda, condendo i piatti con poco olio. Sconsiglio la conservazione perchè i fiocchi di cereali tendono ad assorbire il liquido.
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