Ho visto la ricetta di questo dolce dal sapore ” cioccolatoso ” sul blog http://cosacucino.myblog.it/, ho modificato leggermente la ricetta originale perchè l’ impasto era troppo asciutto , il risultato è ottimo, la crema è rimasta lucidissima .
Per la torta
· 150 gr di cacao amaro
· 4 uova
· 125 gr di zucchero
· 70 gr di farina
· mezza bustina di lievito
· 10 cucchiai di panna fresca
· 5 cucchiai d’olio
Per la crema:
· 140 gr di cioccolato fondente
· 100 gr di zucchero
· 100 gr di burro
· 2 tuorli
· un dl di panna fresca
· un pizzico di sale
Preparazione
Per la torta: montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero e incorporatevi poco alla volta la panna, l’olio e la farina, il lievito e il cacao setacciati insieme; quindi unite gli albumi montati a neve, versate il composto in una teglia di 24 cm foderata con carta da forno e cuocete in forno per 45 minuti a 180°; sformatela su una gratella e fatela raffreddare.
Preparate la crema: fate sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria; trasferitelo in una casseruola con gli altri ingredienti, mescolate con cura e cuocete il composto a fuoco molto basso, sempre mescolando, per 10 minuti o finché avrete ottenuto una crema omogenea; toglietela dal fuoco e fatela raffreddare in frigo per un’ora.
Tagliate la torta a metà e farcitela con 2 terzi della crema; ricomponetela, spalmatela in superficie con la crema rimasta e guarnitela con panna montata
sembra una specie di sacher!!!
mamma mia come deve essere buona!!!
Grazie Carla, si confermo è davvero buona! ciao
Impossibile resistere a questa torta! Un abbraccio SILVIA