Ingredienti
per la base
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100 g Biscotti Digestive
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50 g fette biscottate
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100 g Burro
per le creme
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250 g Yogurt
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100 g Ricotta
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3 fogli Colla di pesce
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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q.b. Cacao amaro in polvere
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70 g Cioccolato fondente
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100 g Zucchero a velo
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q.b. Caffè solubile
Preparazione
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Tritate finemente i biscotti e le fette biscottate con un mixer o schiacciandoli con un batticarne,
aggiungete il burro fuso, mescolate bene.
Disponete il composto in una teglia con cerniera da 22 cm di diametro rivestita con la carta forno .
Fate uno strato uniforme e schiacciate bene affinchè si compatti.
Mettete in frigo per almeno mezz’ ora
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In una ciotola unite i formaggi e mescolate bene ,
unite lo zucchero a velo e dividete il composto in due ciotole.
Fate fondere il cioccolato e aggiungetelo in uno dei due composti.
Mettete due cucchiaini di caffè solubile nell’altra ciotola e mescolate finchè si sarà sciolto bene.
Assaggiate e se è il caso mettete un altro cucchiaino di caffè solubile.
Fate ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda, poneteli in un pentolino e scioglieteli in poco latte tiepido senza fare bollire .
Lasciate intiepidire e versate metà della colla di pesce nella ciotola con la crema al cioccolato , amalgamate bene e versate nella base biscotto che avrete tolto dal frigo,
Livellate la crema con una spatola e mettete in frigo per 10 minuti.
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Unite la colla di pesce sciolta nell’altra crema ,
mescolate bene e versatela sullo strato al cioccolato in modo che sprofondi un poco,
livellate bene e mettete in frigo per un paio di ore.
Sformate la torta e decorate con cacao amaro.
suggerimenti
Se volete ottenere due strati ben distinti lasciate il primo strato almeno 15 minuti in freezer.