VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA

Vellutata di zucca gialla

Sta per iniziare la stagione invernale ed io ho intenzione di proporvi delle ricette di zuppe , minestre, vellutate e passati ottimi quando la temperatura si abbassa. Aprirò ,quindi,una nuova categoria: quella di zuppe e minestre, in cui inserirò due ricette già presenti nel mio blog.Presto ne seguiranno altre . Oggi voglio proporvi una morbida e delicata vellutata di zucca gialla.

Ingredienti per 4 persone

600 gr di zucca gialla

1 patata a pasta bianca

1 costa di sedano

1 cipolla bianca

1 spicchio d’ aglio

1 bicchiere di latte intero

4 fette di pancarrè ai cereali

4 cucchiai di olio evo

Sale e pepe q. b.

Tagliate a pezzi grossi la zucca gialla. Con un coltellino affilato liberateli della buccia. Sciacquateli, facendoli sgocciolare in un colapasta. Metteteli in una capiente casseruola; aggiungete la patata sbucciata e tagliata a pezzetti, la cipolla a fettine, lo spicchio d’aglio intero( senza buccia), la costa di sedano ed un pizzico di sale . Versate dell’acqua fredda sino a coprire abbondantemente tutte le verdure e fate cuocere con coperchio , a fiamma media, per 20 minuti circa. Spegnete il fuoco e nella stessa casseruola frullate bene con il frullatore ad immersione. Aggiungete un bicchiere di latte intero, aggiustate di sale, se occorre e fate cuocere ancora per un paio di minuti, rimestando il tutto. Tagliate a cubetti le fette di pancarrè ; passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti circa. Servite la vellutata, ben calda, con questi cubetti , profumando ogni porzione con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.