Torta gelato al pistacchio di Bronte

Ingredienti per 6 persone ( se siete golosi considerateli per 4 persone )

Pan di Spagna

2 uova
100 gr. di zucchero
60 gr. di amido di grano
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di pasta pura per gelati o dolci al pistacchio Bacco

Per il ripieno

250 gr gelato al pistacchio di bronte

Per decorare

200 ml panna liquida per dolci
50 gr. zucchero a velo
1 cucchiaio di pasta pura per gelati o dolci al pistacchio. Bacco
250 gr. pistacchi sgusciati non salati
2 spakkimi Bacco

Iniziate a preparare il pan di Spagna

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ben ferma.

Unite i tuorli con lo zucchero e montateli, setacciatevi sopra l’amido il lievito e gli albumi montati a neve. Aggiungete due cucchiai di pistacchio puro Bacco e versate quindi l’impasto in una tortiera (circa 18 cm diamtro), imburrata ed infarinata precedentemente, ed infornate per 20 minuti a 200°.

Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo ed il cucchiaio di pasta pura al pistacchio.

Adesso tagliate il pan di Spagna a meta’ e mettete al centro il gelato al pistacchio di Bronte e sbriciolatevi parte dei pistacchi.

Chiudete con l’altra parte del pan di Spagna e ricoprite tutta la torta lungo i lati ed in alto con la panna al pistacchio.

Frullate una parte dei pistacchi sgusciati quindi ricoprite i bordi con la granella di pistacchio. Decorate come piu’ preferite, io ho messo dei ciuffetti di panna al pistacchio, pistacchi interi, spakkimi Bacco sbriciolati e granella di zucchero verde al pistacchio.

Mettete la torta in freezer per circa 1 ora prima di mangiarla.