SPAGHETTI DI FARRO AL FIORE DI ZUCCA

Spaghetti di farro al fiore di zucca Un primo piatto all’ insegna del gusto e benessere. Il sapore delicato del fiore di zucca e delle zucchine non coprono il gusto del farro ma al contrario lo esaltano.

Spaghetti di farro al fiore di zucca

Spaghetti Questi spaghetti al farro Nàttùra sono talmente buoni che possono essere conditi semplicemente con un cucchiaio d’olio o burro e parmigiano. Questa volta li ho preparati con le zucchine ed i fiori di zucca, piatto facile da realizzare ma delicato e gustoso.

Spaghetti di farro al fiore di zucca

Ingredienti per quattro persone

 

  • 320 g di spaghetti di farro Nàttùra
  • 16 fiori di zucca
  • 8 zucchinette
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)

 

Per il brodo vegetale

  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bianca

 

Innanzitutto preparate del brodo vegetale,

Mettete in una casseruola una patata, sbucciata, una costa di sedano una cipolla tagliata a spicchi ed una carota priva della buccia. Cuocete per circa 15 minuti e tenete da parte.

Lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini sottili.

Adesso togliete il gambo ed il pistillo di ogni fiore di zucca quindi lavate bene (avendo cura di non rovinarli perchè i fiori di zucca sono molto delicati) asciugateli con della carta assorbente e teneteli da parte.

Mettete in una padella capiente 2 cucchiai d’olio d’ oliva e lo spicchio d’aglio, non appena si sara’ imbiondito aggiungete i bastoncini di zucchine e fate cuocere per 2 minuti, quindi aggiungete del brodo vegetale bollente e continuate la cottura.

Nel frattempo portate a bollore in una casseruola dell’acqua quindi cuocete gli spaghetti al farro.

Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungete i fiori di zucca, che necessitano pochi munuti di cottura rispetto alle zucchine, ed ultimate la cottura.

Scolate gli spaghetti e versateli direttamente nella padella con le zucchine, aggiustate di sale ed aggiungete, se vi piace, del parmigiano e servite.

Spaghetti di farro al fiore di zuccaSpaghetti di farro al fiore di zucca

 

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