Cupcake di Halloween

Da un po’ di anni la festa di Halloween, la notte delle streghe, è molto sentita anche in Italia. In molte scuole vengono organizzate delle feste a tema. Oggi ho realizzato dei dolcetti, con il tema di Hallowen, che potrete offrire durante le feste dei vostri bambini.

Ingredienti per 12 cupcake

600 gr zucca ( corrisponde a mezza zucca con la buccia)

130 gr Farina 00

70 gr amido di frumento

150 gr zucchero

100 ml olio di oliva

2 uova

1/2 bustina lievito dolci

Ingredienti per la crema al burro

100 gr Burro

250 gr. zucchero a velo

2 cucchiai di latte

1/2 fialetta essenza di vaniglia (facoltativo).

colorante alimentare arancione ( in gel o polvere)

Tagliate la zucca a quarti, togliete prima i semi ed i filamenti e mettetela nel forno coperta da carta stagnola per 1 ora a 200°. Trascorsa un’ ora togliete la carta, facendo attenzione a non scottarvi, ed estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Sara’ talmente morbida che bastera’ un cucchiaio da cucina per ricavare tutta la polpa. Frullatela e togliendo l’acqua in eccesso tenete la polpa da parte.

Mettete le uova insieme all’ olio d’ oliva in una ciotola e la farina, l’amido lo zucchero ed il lievito in un’altra. Unite gli ingredienti tra loro ed alla fine versate la polpa della zucca, Amalgamate il tutto.

Versate l’impasto in pirottini ed infornate per circa 30 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate la crema al burro.

Facilissima da realizzare,

Mettete il burro in una ciotola, tiratelo fuori 30 minuti prima dal frigorifero cosi’ sara’ morbidissimo e facile da lavorare. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato ed i cucchiai di latte e montate con le fruste elettriche.

Aggiungete 2 gocce di essenza di vaniglia.

Sfornate i Cupcake ed iniziate a decorare.