Ciambella di zucca con confettura di arancia e zucca rossa
Ingredienti
- 500 gr di zucca
- 1 barattolo di Confettura Extra di Zucca rossa e Arance (Tre Compari)
- 200 gr di amido di grano
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di burro
- 100 ml latte
- Una bustina di lievito
Sbucciate e tagliate la zucca a fette sottili, disponetela su una leccarda con della carta da forno e cuocetela in forno a 200° per 40 minuti.
Appena cotta, fatela raffreddare e passatela in un setaccino per eliminare tutta l’acqua rimasta in eccesso spingendo con la forchetta.
Nel Frattempo dividete gli albumi dai tuorli montate i primi a neve ben soda e mettete i tuorli in una terrina aggiungendo il burro morbido, la farina setacciata, la polpa della zucca e gli albumi. Alla fine aggiungete il latte, la bustina di lievito e la marmellata(?)
Imburrate ed infarinate uno stampo ad anello per ciambella. Versate metà impasto quindi adagiate 6 cucchiai di confettura extra di zucca rossa e arance e poi completate con l’altra parte d’ impasto. Infornate a 220° per 30 min.
Guarnite con dello zucchero a velo e delle scorze di arancia.
