Code di mazzancolle saltati al mandarino

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Salve!!
Oggi vi presento un antipasto che fa sempre festa, ideale per la vigilia!!! 🙂

Ingredienti:

  • 1\2kg di mazzancolle;
  • 1 mandarino;
  • 10 steli di erba cipollina;
  • mezzo bicchierino di vodka al limone;
  • 20g di burro;
  • sale;
  • pepe nero;

Preparazione:

  1. Sciacquate i gamberi sotto l’acqua fredda corrente e privateli dei gusci;

  2. sciogliete il burro in un largo tegame, unite le mazzancolle e saltateli per due minuti,  finchè non avranno cambiato colore;
  3. irrorateli poi con la vodka e lasciatela evaporare a fuoco vivo, mescolando;

  4. aggiungete la buccia  grattugiata del mandarino, il pepe nero e l’erba cipollina tagliuzzata con un paia di forbici, salate leggermente e continuate la cottura per qualche istante.
  5. Servite subito e……. Buon appetito!!!!

 

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