Torta polenta e fichi
Ricetta
Ingredienti per 6 persone
- Tortiera apribile 22 cm
- Una noce di burro per imburrare lo stampo
- Farina Gialla 250 g
- Farina Bianca 150 g
- Lievito in polvere 1 bustina
- Zucchero 150 g
- Uva passa 120 g
- Fichi secchi 200 g
- Nocciole sgusciate 100 g
- Latte quanto basta, fino a che ne assorbe (circa 240 ml)
- Zucchero a velo quanto basta
- Cannella un cucchiaino
- Chiodi di garofano 5
Preparazione
- Imburrate la tortiera e infarinatela battendo via l’eccesso.
- Mettete l’uva passa in una scodella con acqua tiepida ad ammorbidire per dieci minuti. Nel frattempo sminuzzate a coltello in modo grossolano le nocciole (alcune lasciatele intere) e tagliate i fichi secchi a pezzetti non troppo piccoli. Ora scolate e strizzate l’uva passa mettendola da parte su un piattino.
- Versate in una ciotola capiente la farina gialla, quella bianca, il lievito e lo zucchero mescolando tutto con un cucchiaio di legno
- Ora unite a filo il latte e nel mentre mescolate, unitelo pian piano fino a quando otterrete un composto cremoso senza grumi (non liquido), quindi aggiungete le nocciole, l’uvetta, i fichi e le spezie (cannella e chiodi di garofano).
- Amalgamate con cura e versate il composto nella tortiera.
- Infornate a forno preriscaldato a 175 gradi per 40 minuti circa. Ogni forno è diverso quindi vi consiglio di fare sempre la prova dello stecchino, infilatelo nel centro della torta ( magari usate quelli lunghi da spiedino), se uscirà asciutto la torta sarà cotta.
- Una volta sfornata e lasciata freddare, aprite lo stampo e spolverizzate leggermente con dello zucchero a velo.
- Tagliate a fette e servite la vostra Torta di polenta fichi e frutta secca
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Buona
grazie mille!!!!
Come sono farina gialla e bianca? Farina bianca normale? E la gialla?
Ciao Anna, la farina gialla è quella di mais, che in genere si usa per fare la polenta, la trovi in qualunque supermercato dove c’è quella bianca.