Il pollo al curry con riso basmati è una ricetta dal gusto etnico semplice e veloce da preparare, massimo 20 minuti e porterai in tavola una ricetta da leccarsi i baffi.
Il trucco? tagliare il pollo a bocconcini piccoli, così da farlo cuocere in tempi brevi.
Cremoso, morbido, avvolgente e immerso in un trionfo di riso basmati, profumato e perfetto per le preparazioni orientali. Provalo subito anche tu!
QUI anche il video diretta che ho fatto su facebook: https://fb.watch/bZNe7iYmhB/
Ingredienti per il Pollo al curry con riso basmati
- 800 gPetto di pollo (intero)
- 350 gRiso Basmati
- 1 cucchiaiocurry
- 1cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Farina
- 400 mlLatte (oppure latte di cocco)
- 2 pizzichiSale fino
- 1 cucchiainoSale grosso (per l’acqua di cottura del riso)
- 1Mela verde (per profumare l’acqua di cotture del riso)
Come preparare il Pollo al curry con riso basmati
Metti a bollire l’acqua per il riso, salandola leggermente con un cucchiaino di sale grosso.
Affetta finemente una cipolla bianca, e mettila a rosolare a fiamma bassa con l’olio e il Curry, in una padella antiaderente abbastanza capiente.
Taglia il petto di pollo a tocchetti (più piccoli saranno e più velocemente cuoceranno) quindi trasferiscili in un colapasta e infarinali, scuotendo via la farina in eccesso battendo il colapasta all’interno del lavandino della cucina.
Versa il pollo a tocchetti nella padella e amalgama il tutto a fuoco vivace, quindi unisci il latte. Abbassate la fiamma, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, girando di tanto in tanto fino a che il latte non si sarà addensato diventando cremoso.
Nel frattempo versa il riso nell’acqua che bolle, e a metà cottura unisci 1/4 di mela verde sminuzzata a coltello con tutta la buccia, renderà il riso leggermente aromatico e fidati, si sposa benissimo con il curry!
Appena il pollo sarà cotto scola il riso, versalo in un piatto tondo, crea un buco al centro e metti lì la carne, guarnisci con del timo fresco e servi subito in tavola! Crea ogni porzione mettendo pollo e riso insieme.
Consigli
Puoi sostituire il latte vaccino con del latte di cocco.
Al posto del riso basmati puoi anche usare il riso jasmine.
Qui la video diretta della ricetta:https://fb.watch/bZNe7iYmhB/
Lasciati ispirare!
Scopri altri piatti gustosi con il curry, clicca sul nome della raccolta per leggere le ricette:
Nell’articolo non è indicato quando inserire il curry, devo metterlo con il latte o quando aggiungo il pollo in padella?
Ciao, nell’articolo è indicato 🙂 ti sarà sfuggito, copi e incollo il passaggio: Affetta finemente una cipolla bianca, e mettila a rosolare a fiamma bassa con l’olio e il Curry, in una padella antiaderente abbastanza capiente.
Scusami non ho ben capito se poi la mela si toglie oppure la lasci? Oh e cosa intendi con ”fuoco vivace”, non mi è ben chiaro
Ciao! La mela resta per tutto il tempo di cottura del riso, e poi la togli. Fuoco vivace vuol dire fuoco medio/alto