Mele cotte al brandy ripiene

Mele cotte al brandy ripiene di frutta secca e spezie, ed è subito magia! Bisogna davvero aspettare Natale per queste leccornie? Io dico di iniziare subito, quindi vi propongo questo semplice e veloce dessert, con il quale farete un figurone! Cosa serve? Mele rosse (le vostre preferite), biscotti, brandy ( o grappa), cannella, un pizzico di zenzero, noci e uva passa, e la casa si riempirà di profumi inebrianti! La frutta si trasforma in un dessert ricco e goloso, da cuocere in forno e da servire caldo o a temperatura ambiente, e spolverato di abbondante zucchero a velo.

 

 

Mele cotte al brandy ripiene

Ricetta

Ingredienti per 4 mele

• Mele rosse, 4

• Noci già sgusciate, 50 g

• Biscotti frollino, 4

• Zucchero di canna, 2 cucchiai

• Uva passa, 2 cucchiai

• Brandy (o grappa) 1 bicchierino

• Acqua tiepida, mezzo bicchierino

• Cannella in polvere, un cucchiaino

• Zenzero in polvere, mezzo cucchiaino

• Zucchero a velo, quanto basta

 

Preparazione

• Versate il bicchierino di brandy o grappa in una ciotolina, unitevi mezzo bicchierino di acqua e mettetevi in ammollo l’uva passa per dieci minuti. 

• Nel frattempo lavate e asciugate le mele, quindi togliete il torsolo con l’apposito attrezzo, se non lo avete potete utilizzare uno scava zucchine, facendo attenzione a non rompere la mela. Non scavatela eccessivamente e fate attenzione a non forarla sotto. 

• La polpa che togliete mettetela in una scodella, alla quale aggiungerete i biscotti tritati grossolanamente, le noci sbriciolate, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero. Infine unite l’uva passa scolata ma NON strizzata dal brandy, mescolate con cura e iniziate a farcire le mele. 

• Foderate una teglia con della carta forno, adagiatevi le mele e infornatele a 175 / 180 gradi per 20 minuti.

• Sfornate, spolverate con lo zucchero a velo e servite ben calde, oppure se preferite a temperatura ambiente. Buon appetito! 

Ricetta ispirata dal magazine Cotto e mangiato ottobre 2015

 

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