Crostata di farro con pomodorini e mozzarella, semplice e genuina

Spesso siamo alla ricerca di ricette veloci, semplici e gustose, che risolvano in fretta pranzi o cene; se poi sono anche fatte con ingredienti sani e naturali, abbiamo creato la combinazione perfetta! Come nel caso di questa favolosa Crostata al Farro: in poco tempo porterete in tavola una quiche dal sapore rustico e semplice, da poter gustare non solo a pranzo o cena, ma anche per una merenda salata e perché no, un aperitivo sfizioso! Arricchita con pomodorini freschi e con la mozzarella biologica Granarolo: buona, succosa e bianca come il latte 100% italiano, con la quale è preparata. La mozzarella Granarolo Biologico, è fatta con solo latte italiano proveniente dagli allevamenti biologici della loro filiera, controllata fin dagli allevamenti. Preparare i nostri manicaretti con ingredienti genuini, è parte di una scelta alimentare sana e consapevole, e Granarolo, leader del settore caseario italiano dal 1957, lo sa bene, offrendoci una vasta gamma di prodotti buoni, sicuri, biologici e controllati, certificati passo dopo passo, nel totale rispetto dell’ambiente e degli allevamenti, dove vengono applicate regole per il benessere animale, garantendo alle nostre amiche mucche (nutrite per altro unicamente, con alimenti biologici), le migliori condizioni di vita e salute.

Io ho scelto di portare in tavola con Granarolo Biologico, salute amore e benessere! Fatelo anche voi 🙂

Crostata di farro con pomodorini e mozzarella

Ricetta

Ingredienti per uno stampo da 24 cm ( 8 fette circa)

Per l’ impasto brisèe all’olio:

Farina di farro, 150 g

Farina “00” 50 g

Acqua naturale fredda di frigorifero, 70 ml

Olio extra vergine 50 ml

Sale fino, un pizzico

Per la farcitura

Mozzarella biologica Granarolo, 2

Uova, 2

Panna fresca liquida, 250 ml

Sale fino, due pizzichi

Pomodorini ciliegino, 8

Erba cipollina fresca, quanto basta

Pepe nero fresco in grani, una macinata leggera

Preparazione

In una scodella capiente, unisci le due farine con il sale, aggiungi l’olio e l’acqua a filo (non tutta), iniziando a impastare con una forchetta, appena gli ingredienti si saranno amalgamati, continuate con le mani, finendo di unire l’acqua a filo. Formate velocemente un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente, e lasciatelo riposare in frigorifero per 40 minuti.

Nel frattempo, lavate e asciugate i pomodorini, quindi bucherellateli ovunque con uno stuzzicadenti, in questo modo perderanno l’acqua di vegetazione in eccesso, potendo “aggrinzire” perfettamente in forno.

Trascorso il tempo, tirate fuori l’impasto dal frigorifero, staccatene un pezzetto, che vi servirà per fare le losanghe dopo (mettetelo in frigorifero), e stendete il resto tra due fogli di carta forno, in questo modo non si attaccherà al matterello, e potrete rivestire lo stampo lasciando direttamente il foglio sottostante. Stendetelo per uno spessore di circa 4 millimetri, dando una forma circolare, quindi rimuovete il foglio sopra, e mantenendo quello sottostante, adagiatelo all’interno dello stampo. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Rompete le uova e trasferitele in una scodella capiente, sbattetele e unite la panna fresca liquida, la mozzarella scolata e fatta e sbriciolata con le dita, due pizzicotti di sale, una macinata di pepe, l’erba cipollina sminuzzata a coltello, e mescolate. Versate il tutto all’interno dello stampo, quindi infornate a forno preriscaldato a 180° per 30 / 40 A metà cottura, tirate fuori la vostra crostata, adagiate i pomodorini sulla superficie, sistemate le losanghe, e infornate fino a completare la cottura.

Lasciate freddare completamente, la vostra Crostata di farro con pomodorini e mozzarella, conservandola poi in frigorifero, il giorno dopo è ancora più buona!