Alici impanate senza friggere

Le alici sono un alimento consigliabile dal punto di vista salutistico. Come tutto il pesce azzurro sono infatti ricche di grassi omega tre, proteine, calcio, fosforo e selenio. Si possono consumare sotto olio, sotto sale e cucinare in diversi modi, come ad esempio fritte o alla pizzaiola. In questa ricetta ve le propongo impanate senza friggerle, facendole dorare e tostare piano piano in una padella unta d’olio, per una cottura più leggera e fragrante. Croccanti e gustose, vi leccherete i baffi! Servitele con una insalata fresca.

 

 

 

Alici impanate senza friggere

 

Ingredienti per 4 persone:

• Alici fresche pulite, 300 g

• Pangrattato, 50 g

• Sale fino, quanto basta

• Olio extra vergine di oliva, quanto basta 

• Limone spremuto, facoltativo

Preparazione: 

• Prendi le alici già pulite (chiedilo alla tua pescheria di fiducia) , sciacquale sotto l’acqua corrente fredda, delicatamente, e tamponale per asciugarle con della carta assorbente, quindi spennellale leggermente con l’olio extra vergine. 

• Metti il pangrattato dentro un piatto capiente. 

• Ora versa nel piatto un po’ di alici per volta,  impanandole per bene.

• Prendi una padella antiaderente e falla scaldare, quindi disponi le alici una accanto all’altra, facendole cuocere a fuoco basso per una decina di minuti scarsi. Falle tostare e rosolare da ambo i lati girandole delicatamente, abbrustolendole leggermente.

• Una volta cotte, aggiusta leggermente di sale e servile con una bella insalata fresca e se ti piace, spremi sopra un pochino di succo di limone.  Le alici impanate sono ottime da gustare sia calde che fredde. Buon appetito! 

 

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