Oggi ragù di tacchino in vasocottura. Lo potremo preparare in 6 minuti e avere in frigo un sugo pronto, genuino, leggero e molto gustoso. Carne tritata di tacchino, verdure per battuto, aromi e un tocco di vino rosso e avremo un ragù bianco di tacchino pronto per condire tanti primi piatti. Una ricetta molto semplice che ora vi illustrerò.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
-
200 g Fesa di tacchino (tritata)
-
un coste Sedano (pezzetto)
-
un Cipolla (pezzetto)
-
mezza Carota
-
20 g Pancetta affumicata (a dadini)
-
un cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
due cucchiai Vino rosso
-
qualche Rosmarino (ago)
-
qualche ciuffi Prezzemolo
-
un cucchiai Acqua
-
un pizzichi Sale
-
un pizzichi Pepe nero
Preparazione
Procedimento
-
Pulite le verdure e riducetele in piccoli dadini. In alternativa potete utilizzare il battuto di verdure surgelato. Trasferite le verdure in un vasetto da 500 ml, unite l’olio e la pancetta, e mescolate. Inserite il vasetto nel microonde e fate rosolare per due minuti alla massima potenza, per evitare schizzi, coprite il vasetto con un piattino.
Aggiungete la carne di tacchino alle verdure, unite un cucchiaio di vino, mescolate e fate rosolare due minuti come avete fatto con le verdure.
Unite al tacchino il dado, l’altro cucchiaio di vino, l’acqua, gli aghi di rosmarino tritati, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, mescolate e chiudete il vasetto con tappo, guarnizione e gancio.
Come cuocere
-
Ponete il vasetto all’interno del microonde, programmate a 800 watt (o alla potenza data dal vostro test), per sei minuti e avviate.
Al termine della cottura lasciate riposare il ragù per almeno venti minuti. Tempo durante il quale si creerà il sottovuoto e si ultimerà la cottura. Importante NON aprire il vasetto durante questa fase.
Come aprire
-
Una volta tiepido o raffreddato, il ragù di tacchino in vasocottura può essere conservato in frigo fino a 15 giorni. Oppure, per utilizzarlo, sganciate, mettete in microonde il vasetto, programmate alla stessa potenza impiegata per cuocere e avviate per circa 3 minuti. La spinta del vapore interno aprirà dolcemente il tappo, togliendo il sottovuoto.
Condite le vostre tagliatelle o il formato di pasta che più vi piace. Buon appetito!
Dove trovarmi…
La TECNICA DELLA VASOCOTTURA vi incuriosisce? Iscrivetevi nel mio gruppo di assistenza IL MONDO IN UN VASETTO.
Per rimanere aggiornati sulle nuove proposte seguitemi nella mia pagina ufficiale Facebook NEL TEGAME SUL FUOCO.